A la découverte de la maison Grafé Lecocq

Cette dégustation est possible aussi sans alcool ( a préciser lors de votre réservation ) 

     Le concept :

Nous nous réjouissons de vous accueillir pour cette soirée placée sous le signe du partage et de la découverte.

     Le déroulé de la soirée :

• 18h30-18h45 : arrivée des participants 
• 19h : début de la dégustation 
• 20h : début du repas 3 services
• 22h : fin de la soirée

Le menu :

Mises en bouches (chaudes et froides)

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Eclair farcis à la mousse de Truite fumé du jardin d'Annevoie et 

pickles de moutadre 

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Filet Mignon, laqué au miel et vins, écrasé de pommes de terres, 

légumes de saisons et jus corsé au vin rouge 

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Mousse tiéde au chocolat, coulis fruits rouges

45€ / pers.

Afin que chaque convive profite pleinement de son expérience, nos menus peuvent être adaptés selon vos allergies ou intolérances sur simple demande par mail : info@atelierterrois.be 

     Un peu d'histoire...

Fondée en 1879 à Namur par Henri Grafé et Léontine Lecocq, la Maison Grafé Lecocq est une entreprise familiale spécialisée dans l’élevage et le négoce de vins. Aujourd’hui dirigée par Bernard Grafé, représentant de la quatrième génération, elle est également rejointe par sa fille Charlotte, qui participe à la sélection et à l’élevage des vins.

L’entreprise propose plus de 500 références issues des plus grandes régions viticoles françaises. Chaque année, les vins sont sélectionnés directement auprès des producteurs avant d’être élevés à Namur en fûts de chêne français, une étape essentielle qui permet de développer leurs arômes, d’affiner leurs tanins et de révéler pleinement leur terroir.

Grafé Lecocq est le leader belge de l’élevage du vin en barriques, avec une capacité de plus de 1 200 fûts de chêne français. Les vins sont élevés dans des caves situées sous la citadelle de Namur, où une température constante de 11 °C et une hygrométrie de 90 % offrent des conditions idéales de maturation. La clarification est réalisée principalement par des méthodes naturelles et artisanales, dans le respect de la qualité des vins.

Après leur mise en bouteille, les crus sont conservés dans les caves historiques situées sous la cathédrale Saint-Aubain et le Palais de Justice de Namur. Grâce à leurs conditions de conservation optimales, certains vins peuvent y vieillir pendant plusieurs décennies avant leur commercialisation. Ces caves constituent un patrimoine unique en Belgique et participent à la réputation de la maison.

Forte de près de 150 ans d’expérience, Grafé Lecocq s’appuie sur le savoir-faire d’une vingtaine de collaborateurs et privilégie une sélection exigeante de vins de qualité. L’entreprise bénéficie également du titre de Fournisseur Breveté de la Cour de Belgique depuis 1952 ainsi que du label « Artisan belge » depuis 2018, récompensant son expertise et son travail artisanal.